食材准备：

鸡蛋，普通面粉，小葱，食用盐，食用油，牛奶，火腿

【资料图】

做法步骤：

1、准备适量的普通面粉倒入一个大碗中，准备适量牛奶（没有牛奶也可以用清水代替)，边倒边搅拌。牛奶要分多次倒入，不能一次性全部倒入碗中。

2、将面粉搅拌成粘稠的面糊状后，再倒入适量牛奶，再次搅拌，搅拌成稍微稀释一点的面糊后，再倒入适量牛奶。总之，想要面糊细腻顺滑，要做的就是两点：其一水或者牛奶要分多次倒入；其二不断搅拌面糊。

3、碗中打入三个土鸡蛋，搅拌成鸡蛋液后，倒入到面糊当中，与面糊充分混合均匀。

4、将买来的小葱清洗干净，切成葱花。葱花尽量切得碎一些，这样做出来的鸡蛋饼可以更软更薄。小葱切好以后，倒入面糊当中，放入适量食用盐，再次搅拌均匀。

５、拿出我们买来的火腿，切成火腿丁，放入到面糊当中，充分混合，搅拌均匀。火腿丁也尽量切的碎一些，薄一些。

６、平底锅预热，喷上一层食用油，舀一勺面糊放入平底锅中，摇匀，使面糊均匀地铺在平底锅表面。烙至一面定型以后，翻面，烙另一面，烙至两面定型金黄即可出锅。

注意，烙鸡蛋饼的时候一定要全程中小火，否则鸡蛋煎饼非常容易烙糊。