1、前言馒头是一种把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。

2、在江南地区，一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子，而普通的馒头叫白馒头。

(资料图)

3、味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。

4、　　南北方人都区分包子和馒头。

5、馒头分有馅和无馅两种。

6、馒头一般是半圆外表平整，每逢节日顶部会印上大红印；江南地区的有馅馒头主要有豆沙馅和油包两种。

7、包子则半圆顶部捏合处褶皱不加红印，通常有肉馅、豆沙馅、油菜、白菜粉条、萝卜丝、南瓜、韭菜鸡蛋等各式各样。

8、　　制作馒头所需的原料：面粉、发酵面、（白糖）、水、碱、（青红丝）。

9、　　因其经过发酵，易堵，肠胃不好的人应少吃。

10、材料主料：面粉；辅料：水馒头1将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）22、取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点糖也不放,只有在南方才会出现放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。

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